清明蔗毒過蛇？教你如何吃甘蔗防中毒

隨著清明節臨近，一條“比毒蛇還毒，清明節后千萬別喝這個！”的微信熱傳，有人跟帖評論更是引用了民諺“清明蔗，毒過蛇”。喜歡吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示驚訝：為什么清明不能吃甘蔗？

吃甘蔗也能中毒？

很多網友誤讀了“清明蔗，毒過蛇”這 句民諺，這句話不是說清明節的甘蔗不能吃，而是由于清明前后氣溫升高，一些甘蔗容易發生霉變，這樣的甘蔗里會產生三硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到 0.5克就可以使人發生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。楊潤華說，清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變 質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。

吃甘蔗中毒癥狀可大致分為輕中重三個層次：輕度中毒后的患者2～3小時發病，出 現嘔吐、惡心、腹痛等癥狀；中度中毒的患者腸胃癥狀加劇，出現陣發性抽搐、意識不清等，恢復后可能會有語言、意識及運動障礙等后遺癥；重度中毒的患者主要 有深昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統后遺癥。

教你如何吃甘蔗防中毒

其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。而且，甘蔗還是一種很有營養的水果，鐵含量豐富，而鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為“補血果”。另外，甘蔗還是口腔的“清潔工”，它含有大量食物纖維，反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細菌的作用。

中醫上認為，甘蔗有滋補清熱的作用，對于治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發的咳嗽、氣喘等病癥有一定療效，還能緩解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。

挑選甘蔗要摸、看、聞

摸是摸甘蔗的軟硬度；看是看甘蔗的瓤部是否新鮮；聞就是鑒別甘蔗有無異味。

新鮮甘蔗質地堅硬，肉質清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無光澤，質地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點，聞起來有霉味或“酒糟”味。

如果身邊有人不小心吃了霉變甘蔗導致中毒，應迅速就醫，盡快通過洗胃、灌腸等，將體內的毒物排除，并對癥治療。