小滿節氣飲食宜清淡 推薦清熱祛濕養生湯

俗話說：“小滿大滿江河滿。”夏季悶熱潮濕，“小滿”之際氣溫明顯增高，雨量增多，這使人體內濕氣逐步加重。且隨著氣溫升高，人們更偏愛小滿時節冷飲消暑降溫，加上早晚仍較涼，晝夜溫差較大，脾和胃腸道功能更顯不利。專家表示，小滿節氣應預防濕邪致病，適當的養生湯可達防病功效。

小滿節氣飲食宜清熱祛濕

此時早晚仍較涼，晝夜溫差較大，尤其是降雨后氣溫下降更明顯，過濕對脾不利，由于小兒消化系統發育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現此種情況。

另外，小滿后不但天氣炎熱，汗出較多，雨水也較多，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物，當然也可配合藥膳進行調理，還可以常飲些生脈飲以益氣生津。

同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。多食甘涼或甘寒。但應注意，因苦味食物能瀉能燥能堅，所以不宜多食。否則人體時期過大或進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等癥。

推薦：三款小滿節氣清熱祛濕養生湯

進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養物質和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響，易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。以下推薦三款小滿節氣清熱祛濕養生湯：

1、土茯苓雙豆豬瘦肉

材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生姜3片。

做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤；豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改文火煲約一個半小時，調入適量食鹽便可。

功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時亦是暮春時家庭祛濕健脾的養生湯水，且男女老少皆宜。

2、紅菜頭薯仔番茄湯

材料：紅菜頭300克、薯仔200~250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生姜3片。

做法：各物洗凈；紅菜頭取其葉莖；薯仔去皮，切塊；番茄切塊；瘦肉切塊。在瓦煲內加入清水2000毫升（約8碗量）、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個小時，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時節，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養肝暖胃的功效，為初夏時家庭養生靚湯。

3、冬瓜湯

材料：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油。

做法：冬瓜洗凈切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片；大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。