糖尿病飲食有講究 4種蔬菜助控糖

我們知道糖尿病患者不能吃含糖量過多的甜食，那糖尿病人吃什么好呢？有什么飲食禁忌？

糖尿病如何飲食？糖尿病患者不宜吃糖

食物里包含碳水化合物依據其分子結構可分成單糖、雙糖、多糖三大類。其中單糖、雙糖吸收得快。多糖必需經過消化道各類酶的功效轉化成單糖，才很有可能被腸道吸收，因此吸收比較慢。

正常人因胰腺分泌的胰島素可隨腸道吸收的葡萄糖量而增減，控制血糖的高低。但是糖尿病人則不然，他們因胰島素分泌不足或者相對不足，引起糖代謝紊亂，使全身的細胞不能充分利用葡萄糖，而血液里的葡萄糖又難以變成糖元貯存于肝臟，所以使餐后血糖升高，持續升高時間延長。假如主食在限量以內選擇含糖低的粗糧或者米、面等含多糖的甜食物，吸收慢，可以使血糖上升緩慢，相對控制病況假如吃糖果等含單糖的甜食，吸收快，使血糖迅速上升，上升到一定程度，即隨尿液排出。尿量與尿糖都增多，身體內電解質也隨之丟失。并且長時間高血糖可刺激胰島，使之功能減退，胰島素分泌減少，加重病況。

控制糖尿病的4種蔬菜

苦瓜：肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

洋蔥：甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的并發癥有益。

黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪，故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。

萵筍、竹筍：糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病病人有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。