冬季食用蒲菜可清熱防便秘 脾胃虛寒者不宜食

進入冬天，科學、合理飲食對保健身體有事倍功半效果，相反，不合理飲食，則會傷害身體。食物種類眾多、口味不同，食用時多加注意。食用當季食物是較好的，那么在生活中，應該如何食用呢？以生活中這道菜來說，在冬天食用最好。

什么是蒲菜？

蒲菜中屬淮安地區的蒲菜品質最好，在淮安地區蒲菜有兩種，一種是綠莖，一種是紅莖。蒲菜植株高大、根莖粗壯，味道吃起來清香爽口、具有豐富的營養價值。蒲菜中包括蛋白質、纖維素，維生素、鈣等微量元素，還有胡蘿卜素和多種氨基酸，對人體健康有很大的作用。

蒲菜的營養價值

這里說到秋冬成熟、適合秋冬食用的蔬菜就是蒲菜。可能有些地區，對這個菜陌生，但是，在江蘇淮揚地區，蒲菜可以說家喻戶曉，食用蒲菜也是極其常見事情。

就營養價值來說，蒲菜營養很豐富，其中包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質、維生素、氨基酸等物質，能補充身體需要。

蒲菜不僅營養豐富，其中的藥用價值也很高，也是中醫會使用的一種藥材。

蒲菜的藥用價值

蒲菜味甘、性涼，能清熱利血、涼血，對治療五臟心下邪氣、口中潰爛有幫助，還能夠治療孕婦勞熱，胎動下血，可以說其藥用價值很高。

按其食用部分的不同，大體可分為三類：

一是由葉鞘抱合而成的假莖，名有品有山東濟南大明湖及江蘇淮安勺湖的蒲萊；

二是白長肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的陳州蒲菜及云南昆明、建水一帶的香芽蒲菜；

三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有云南元謀的席草蒲菜。

蒲菜的具體功效

1、蒲菜補血益氣：含鐵，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、蒲菜清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

3、蒲菜利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、蒲菜通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。

脾胃虛寒的人不宜食用

在介紹蒲菜食用價值的說到，蒲菜屬于性涼食材。食用性涼食材對清除燥熱有好處，但是，在冬天，本身就是寒冷的天氣，一些脾胃虛弱的人，這個時候就不適宜食用蒲菜，以免造成脾胃更加的虛弱，無疑是不好的。