菊花茶變綠還能喝嗎

菊花具有清熱解毒的功效，菊花搭配枸杞喝能夠清肝明目，搭配荷葉喝能夠清血脂、潤腸道疏通便秘，因此飲用菊花茶具有非常好的保健養生功效。但是菊花茶泡太久茶水會變成綠色，那么，菊花茶變綠還能喝嗎？

菊花茶變綠還能喝嗎

菊花茶之所以會變綠，主要有兩個原因：一是菊花茶中的黃酮類物質被氧化，二是菊花被硫磺熏過。

一、研究發現，菊花茶之所以泡出來會是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類等物質。在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。

小貼士：黃酮類物質是人們認為喝茶有益健康的主要原因，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等功效。

二、用硫磺熏中藥，一直是中藥材中一個廣為人知的詬習，而用硫磺熏菊花可防蟲和增加賣相，但在泡的時候會發生化學反應，變成綠色。所以大家在選購菊花的時候，一定要注意不要買到被硫磺熏過的。

除了上面兩個原因外，菊花茶變綠還和泡茶用水的酸堿性、水中的金屬離子以及泡茶的水溫時間有關。研究發現，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會造成菊花茶顏色不一樣。而某茶葉店老板則表示，菊花泡茶變綠的可能性有很多種，一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量，以及晾曬的工藝有關。他稱，水越燙、投放量越大，茶水顏色變得越快；有時，沖泡的時間太長，如隔夜等，葉綠素等浸出也易變成綠色。

那么，菊花茶變綠還能喝嗎？菊花茶為什么變綠我們已經了解了，但它還能喝嗎？這要分情況而定，如果是很快變綠的、有股嗆味的，疑被硫磺熏過的，這當然不能喝。但如果是正常現象，是因為黃酮類等物質被氧化、水的問題，短期內還是可以喝的。可如果是長時間或者隔夜的，就千萬不要喝了。菊花茶變綠的原因有很多，大家不必“談綠色變”，一般正常現象導致的，短時間內是可以喝的哦。

菊花茶怎么喝最好

在沖泡菊花茶的時候，最好用透明的玻璃杯，一般選5朵菊花即可。通常一杯菊花茶重復沖泡5遍~7遍就沒有味道了。有些人喜歡在菊花茶中添加一些冰糖或蜂蜜，這樣喝起來會更加清甜一些。

專家認為，加適量的冰糖或者蜂蜜調節口味是可以的，但是對于糖尿病患者或者血糖偏高的患者而言，盡量不要添加。此外，脾胃虛弱的人最好也不要加糖，過甜的茶容易導致口發酸并且唾液增多，容易出現不適的現象。

菊花茶除了直接用沸水泡飲之外，還可以和一些食材搭配，以收到不同的保健功效。

菊花茶搭配山楂，有助于消脂降壓，肥胖癥或者高血壓的患者可以多飲用。菊花茶搭配金銀花，有助于預防風熱感冒及咽喉腫痛。菊花茶搭配枸杞，清肝明目，適合常熬夜的人。