人們對(duì)人參存在著認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)

吃人參容易上火嗎？

人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國(guó)人譽(yù)為進(jìn)補(bǔ)佳品，應(yīng)用廣泛。目前，人們對(duì)人參存在著認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。

誤區(qū)一：吃人參上火

“吃人參上火”是公認(rèn)的一種說法和看法。實(shí)際上，這種觀點(diǎn)極其偏頗，是對(duì)人參的最大曲解和誤解。許多人吃人參上火，主要原因之一是過量了。

韓國(guó)對(duì)160名韓國(guó)人和160名中國(guó)人進(jìn)行吃人參臨床試驗(yàn)，方法是每人每天吃3克人參，一共服用4個(gè)月。4個(gè)月后進(jìn)行檢測(cè)，這些人沒有出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。

但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，不能超量服用，否則適得其反，出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等癥狀。那吃人參每日定量多少適合呢？

鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強(qiáng)的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補(bǔ)和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量，比園參要少許多。成人每日用干野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

誤區(qū)二：夏天不能吃人參

有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法也是片面的。專家們的回答是，

夏天也是可以吃人參的，但是在服用人參的種類和數(shù)量上，與冬季服人參略有區(qū)別。

人參有以鮮參、白干參（生曬參）、紅干參（紅參）、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類很多，如鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的，但要控制數(shù)量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內(nèi)，夏天則控制在3克以內(nèi)。

這一點(diǎn)可根據(jù)自己的體質(zhì)情況、不同疾病等靈活掌握。比如，南方人經(jīng)常吃人參，只要不超量，一般不會(huì)上火；而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會(huì)有一部分人會(huì)上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。

如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每日不超過3克，冬天每人每日不超過5克。

誤區(qū)三：兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質(zhì)好、發(fā)育健全的兒童，是不用吃人參的。但體質(zhì)弱、發(fā)育存在一定問題的，可以吃人參，但要嚴(yán)格控制用量。

南方地區(qū)，秋冬季之時(shí)，大人往往主動(dòng)給孩子服用人參湯之類，起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯(cuò)。我國(guó)古代中醫(yī)認(rèn)為，小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲、語遲）、五軟（頭軟、項(xiàng)軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）系因虛弱所致，可服用人參改善現(xiàn)狀。

在韓國(guó)，孩子出生兩三個(gè)月，便喂食人參蜜，只要不超量，效果令人滿意，也沒有副作用。甚至有的韓國(guó)家庭，孩子剛出生不久就喂食人參。

青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補(bǔ)為輔。韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家年輕的運(yùn)動(dòng)員，大多服用人參，以提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

誤區(qū)四：中國(guó)人參不如高麗參和西洋參

中國(guó)人參主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山西坡及余脈，高麗人參主要產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山以東和以南余脈，地理環(huán)境和氣候差異不大。我國(guó)專家曾用中國(guó)紅參和韓國(guó)高麗參進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)果顯示，紅參各項(xiàng)指標(biāo)含量大多高于和接近高麗參。

有人認(rèn)為西洋參價(jià)格比中國(guó)人參高，效果會(huì)更好，事實(shí)并非如此。韓國(guó)一家人參科研機(jī)構(gòu)研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，

中國(guó)人參30種。我國(guó)專家研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人參有效成分達(dá)56種。

誤區(qū)五：喝人參燉雞湯是最好的滋補(bǔ)方法

千百年來，中國(guó)民間流行一種滋補(bǔ)方法，即入冬時(shí)用人參燉雞湯喝，認(rèn)為這是最佳的滋補(bǔ)方法。近些年來，專家研究認(rèn)為，胃酸過多者、膽道疾病者、

腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯。吃人參的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，均能起到很好的進(jìn)補(bǔ)效果。