人參的正確吃法

我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：

（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

（三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

人參的種類很多，怎樣根據不同的體質來選擇呢？專家認為有三點注意——

陽虛型體質：精神萎靡，身體虛弱，面色蒼白，胃寒肢冷，胃納欠佳，大便稀薄，小便清長，夜尿較多，舌質淡、苔白，舌體胖，脈虛弱，這類癥狀者應選購紅參。

陰虛型體質：身體乏力，自感內熱，有時心煩，口干不欲飲，大便干結，小便黃赤，手足心熱，午后潮熱、夜寢盜汗，兩頰發紅，舌紅，這類人可選購西洋參。

體質虛弱型：常見于先天體質不足，久病之后，身倦體乏，四肢無力，胃納欠佳，失眠健忘，苔薄質淡，脈細弱，這類人應選購白干參、大力參、生曬參、糖參等。

實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。服人參不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力。據報導，連續長期大量服用人參，可產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑郁等副作用，停藥后可自行消失，稱“濫用人參綜合證”，故體弱滋補者，注意不可過量久服，一旦出現上述不良反應時，要立即停藥。

人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用本品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等癥。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。人參生用性偏于涼，主用于一般氣虛或陰不足者，如制為紅參則性偏溫，以用于陽氣不足為宜。用之得當，確能起到救死扶傷，強壯身體，延緩衰老的作用。然而，服用不當或濫用，則適得其反。

人參性微溫，味甘、微苦。功效大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。適用于大病、久病體虛患者，如肺虛久咳，呼吸短促，動則氣喘；脾胃虛弱，倦怠無力，食欲不振，嘔吐泄瀉；心神不安，失眠多夢，驚悸健忘；還可以用于急救，如大出血、陽氣暴脫、心衰垂危者等。

東北三寶

東北三寶：人參，適用于氣陰不足者。二者相合，陰陽俱補，療效非凡。可主補五臟，安精神，定魂魄，除邪氣，明目開心益智，

鹿茸：功能：生精補髓，養血益陽，固腰益腎，強筋健骨。

不老草：主治：腎虛、陽痿不舉、腰虛腿痛、四肢麻木、腎炎、膀胱炎、婦女血寒、赤白帶下、風濕性關節炎。