春季飲食有三宜三忌 清明前后多吃8種時令芽菜

春季氣溫多變、不穩定，這個時期的飲食起居都要做合理的調整，在飲食方面總結為三宜三忌。春季天氣轉暖，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定。清明前后各種新鮮蔬菜上市了，雖然現在很多蔬菜四季都有，但還是應時應季的最營養，最好吃！中醫認為，初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。清明前后，要有意識地多吃綠色的芽菜，錯過就要再等一年哦！

春季飲食有三宜三忌

1、春季飲食宜營養均衡

春季人體能量消耗快，這個時候對蛋白質、糖類、碳水化合物、維生素等等的需求都非常大，因此飲食方面一定要合理安排，以均衡營養為主，不能偏食，除了吃主食、雜糧之外，還可以增加一些豆制品、乳制品等等。

2、春季飲食宜蔬菜多樣

蔬菜一直被公認為養生的菜，蔬菜沒有脂肪含量、沒有肉類中寄生蟲、細菌等等，蔬菜還含有大量的維生素和微量元素，是人體不可多得的營養補給品。在春天要多吃當季的、有芬芳氣味的、顏色豐富的蔬菜，例如：胡蘿卜、小白菜、菠菜、香菜、芹菜等等。

3、春季飲食宜清淡

飲食之道一個重要的方面就是清淡，清淡的食物容易消化，人體更容易吸收其中的營養。春季人們常常會感覺皮膚干燥、口舌干燥、火氣旺等，這個時候就更加調整飲食規律，以清淡為主，太油膩、辛辣的食物只會加重春季上火的狀況，也會影響營養的吸收。

4、春季忌生冷食物

雖說春季氣溫暖和，最好不要吃太良性的食物，不然容易引起腸胃不適、腹瀉等情況。春季人體免疫力整體下降，太過生冷的東西刺激腸胃，對人體百害而無一利。

5、春季忌辛辣食物

春季忌辛辣食物

辣味食物有保暖御寒的作用，適合冬季食用，春季吃辛辣的食物會造成人體內火旺盛，火氣淤積導致便秘、口舌生瘡等不良狀況，春季健康飲食一定要忌辛辣。

6、春季飲食忌油膩食物

冬季吃慣大魚大肉等油膩的食物，春季有些人還是保留冬季的飲食習慣，這是不利于人體健康的，因為油膩的食物含有大量的動物脂肪，人體腸胃難以消化吸收，營養都吸收不了，何談春季飲食養生之談呢。

春季宜吃8種芽菜

1、綠豆芽

春天氣候干燥，容易出現口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

2、豌豆苗

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。豌豆苗雖小，但食療養生的價值卻很大，不僅能夠清熱解毒，補充身體所需各種維生素，還能美容養顏。豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質，并能調節血壓。

3、蒜苗

發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽后第五天達到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。同時，蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

4、蘆筍

蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，緩解腹脹不適。蘆筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益。同時，蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。

5、薺菜

傳統醫學認為薺菜可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽為“百歲羹”的記載就是很好的說明。

6、馬齒莧

馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。《本草經集注》中介紹，馬齒莧能清熱利濕，涼血解毒。

7、蕨菜

蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。

8、香椿

香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食欲。同時，香椿中富維生素C、胡蘿卜素等，有助增強人體免疫力。