肉松好吃又營養 教你兩方法在家自制肉松

肉松，是我們很多人都喜愛的美食，也是較為常見的。尤其是在面包甜點上經常會看到肉松的影子。那么肉松如何制作呢？肉松的食用方法有哪些呢？下面就給大家介紹一下吧。

肉松的2種制作方法

做法一

【材料】：一塊凈瘦肉約500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖。

【做法】：把準備好的瘦肉用開水煮一會，要去掉其中的血末，煮好之后撈出備用。然后切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。然后加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋里炒。這就不停的翻炒，炒到干為止，成品就是這樣滴。

做法二

【材料】：后腿豬瘦肉750克，冰糖60克，冰糖粉20克，十三香15克，生姜30克，老酒30毫升，醬油20毫升，咖喱粉10克，鹽20克，干貝素10克。

【做法】：將肉放入鍋中焯水，撈出洗凈，鍋中加入肉、醬油、老酒、十三香、水、姜，鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右（視肉大小而定）；直至湯幾乎快收干為止。將肉取出，將肉撕成肉絲；再放入料理機里打碎。炒鍋燒熱，將肉放入鍋中干炒，要時刻保持均勻的火候。最后加入冰糖粉、咖喱粉（為著色用，也可不放）、干貝素，繼續不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬松狀關火，用鍋子的余溫繼續烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。

肉松的食用方法

1、直接吃。最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因為“太倉牌”肉松創始于清光緒年間，選用優質鮮豬肉，根據傳統配方制成，本身就是鮮嫩可口、甜咸適中，色香味具備，并含有豐富的蛋白質。就是吃完之后可能會覺得有點口渴。適宜平時在辦公室充饑或補充營養用（尤其適合隨時補充營養的孕婦）

2、肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤后，在皮蛋上散上一層肉松，肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用涼菜。

3、肉松面包。卷成肉松面包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間抹點黃油，撒上肉松，就很好吃了。

4、肉松粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉松。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。