立夏之前更要重點養肝 推薦2個護肝食譜

春養肝，夏養心，秋養腎，冬養肺，不同的季節有不同的保養重點。如果之前你沒在意這些保養的重點的話，那么，請您從此刻起，抓住春天的尾巴，著重養肝！也算是不完全辜負2017年的春天了。

春季應該如何養肝

肝臟是人體的重要器官，是生命的支柱之一，也是人體的造血中心和解毒中心。然而，由于各種原因的綜合作用，人們的肝臟正承受著越來越重的壓力，受到了越來越多的傷害。中醫講，百病之源，根在肝臟。如果肝臟代謝不正常，人體所需養分得不到及時供應，各個器官無法正常工作。如何在這春天的尾聲里養好肝臟呢？

1、保證睡眠

經常熬夜、睡眠不規律的生活習慣，對肝臟的損害尤為嚴重。很多人的肝病往往就是“熬”出來的。熬夜的人第二天容易雙目紅赤，這就是肝火上升的表現，長此以往，必然傷肝。《黃帝內經》記載：“肝藏血，主疏泄。”現代醫學研究也證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍。因此，保證充足良好的睡眠，是一種重要的養肝方法。

2、多運動

要選擇適合自身年齡、體質和身體狀況的運動方式，并掌握適當的運動時間，還要注意選擇適宜的運動環境。舞劍弄拳、游泳跑步、登高望遠、踏青郊外，能使身心融于自然，感受春天生發之氣，天人合一，增進健康。此外，保持豁達樂觀、恬淡平和的良好心態，也為護肝保健必不可少。經常發怒容易傷肝，會造成神經功能紊亂，導致毒素在體內積累。

3、多吃三黑食物

春季多吃“三黑”食物，不僅能養肝，還能有助于提高免疫力，為防病打下基礎。一是黑米，黑米有開胃益中、健脾暖肝、補精明目、舒筋活血之功效。現代研究證明，黑米富含蛋白質及17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量是白米的3倍。黑米的鐵含量是普通米的6倍。二是黑芝麻，黑芝麻富含鐵質、維生素E，能改善貧血、延緩細胞衰老，有補腎養血、烏發之功效。三是紫菜，紫菜富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、B族維生素、粗纖維等成分，有助降低膽固醇、軟化血管，預防碘缺乏。

4、多吃溫補陽氣食物

根據“春夏養陽”的原則，春天飲食應適當多吃些溫補陽氣的食物。如性溫的韭菜、蔥、蒜、生姜、黃豆、蠶豆、胡蘿卜、油菜、菠菜、香菜、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、蝦肉等，既能補充人體陽氣，又能增強肝臟和脾胃的功能。在口味上宜多甜少酸，大棗、山藥最宜在春季食用。

兩道家常菜吃出健康肝臟

1、紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、油、蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；大棗洗凈（剖開）備用；姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料即可食用。

功效：有清肺熱、疏肝和胃、滋腎燥。紅棗是含有很多維生素的食物，可以說成是維生素的寶庫。而木耳具有養肝護肝的作用，還有滋腎的功效呢。可增加人體抵抗力。

2、豬肝豆腐湯

材料：豬瘦肉100克，豬肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食鹽各適量。

做法：先把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片；將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起；接著，在鍋內下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味就可以了。

功效：豬肝豆腐湯可以養肝明目、疏風透表。豬肝性溫，味甘、苦，有補肝、明目、養血的功效，適用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。營養研究發現，豬肝中含有豐富的鐵，可改善貧血病人的造血系統功能；充足的維生素A含量，對于保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義；經常食用肝，還能補充維生素B2，輔助機體完成解毒功能。除此之外，豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質能提高人體的抵抗力、防衰老。

豆腐中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，蛋白質中包含了人體必需的8種氨基酸，且比例也接近人體需要，營養價值較高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的發生；卵磷脂有益于神經、血管和大腦的生長發育。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生。