立冬風俗

立冬風俗

農歷十月，冬寒乍起，這是一個既喜且憂的時節。此時，人們一面聚餐會飲，歡慶豐年；一面祭祀祖靈，祈請先人庇護，為度過寒冬做精神準備。

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。現在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。立冬進補時各地“吃的”五花八門。

出郊迎冬 無論是作為四季循環的終點還是起點的節氣標志，立冬都受到人們特別的關注，立冬迎氣是天子最權威、最盛大的典禮。

古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。《呂氏春秋·孟冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，日：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”

高誘注：“先人有死王事以安邊社視者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又，“大帽子本巖雯野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”

立冬前三天，負責天象觀測記錄的官員太史要特地向天子察報：“某日立冬，盛德在水。”于是，天子齋戒三天，立冬這夭沐浴更衣，率三公九卿大夫到i t郊六里處迎接冬氣。迎回冬氣后，天子要對為國捐軀的烈士及其家小進行表彰與撫恤，以順應肅殺的時氣。

如今，北郊迎冬的慶典漸漸消逝，而人們依然在立冬時節用自己的方式，儀式般地迎接冬天。

吃餃子 在食俗方面，北方人大多在立冬這天要吃餃子。立冬為什么吃餃子？

因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。

還因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

吃倭瓜 古代立冬則有吃樓瓜餃子的風俗，樓瓜即南瓜。立冬時，到市場買fA瓜，已很少見。這種樓瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的樓瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

立冬為什么吃樓瓜？

古代認為瓜代表結實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。

補冬 立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發做準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。

在我國南方，立冬這天補冬的方式是吃些雞鴨魚肉等。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

在臺灣，立冬這一天，街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在冬季補冬應少食生冷食物，尤其不宜過量地補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素和易于消化的食物。

開釀黃酒 在浙江紹興，立冬亦是開釀黃酒之日，這天要祭祀“酒神”，祈求福社。

熏制焙肉 湖南醴陵人在立冬這天，要開始熏制有名的“醴陵焙肉”，這種肉用灶上的煙火漫慢熏焙而成，尤以松枝熏出來的肉為上品。

不論是“入冬日補冬”的傳統，還是立冬日吃餃子的食俗，抑或為祖先燒紙錢送寒衣的舊習，都蘊含著一份鄭重。

農事習俗 農事習俗中，俗話說：“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。”都盼著老天能照顧農民，冬天里能降幾場雪，給小麥保溫和提供水分。但又有一個詞叫“成事在人”，不能坐等老天垂青，人為的正確管理更為重要。所以做好初冬和越冬期小麥管理首先是保證冬水冬肥，還要深耘，鎮壓、松土，并注意凍害防御和凍后田管。

冬泳 在當代，慶祝立冬的方式有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。