夏日祛濕食療方

夏日祛濕食療方

祛濕豆燜排骨

祛濕豆100克，排骨400克，姜3片，陳皮1/4個。將祛濕豆用清水浸泡兩小時；排骨洗凈切段，陳皮浸軟切絲；起油鑊，把排骨和祛濕豆放入后翻炒片刻，加入適量清水和陳皮，蓋上鍋蓋；燜至排骨綿軟，下鹽及生抽，煮入味即可。

祛濕豆淮山煲雞腳

淮山30克、祛濕豆50克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞腳8只、生姜3片。祛濕豆洗凈，用清水浸泡兩小時；淮山和眉豆洗凈備用；豬脊骨洗凈斬塊，雞 腳去硬黃皮洗凈，和豬脊骨一起汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

祛濕豆煲雞湯

祛濕豆100克、光雞一只、香菇3朵、胡蘿卜1根、玉米1根、姜2片。將祛濕豆洗凈，用水浸泡兩個小時；將香菇泡軟后去蒂；光雞洗凈斬件，汆水撈起；胡蘿卜和玉米洗凈，切段；將適量清水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。

馬蹄水鴨湯

荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法：將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯

老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。

做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗凈。上述材料放到鍋里加水，大火燒開后收小火，煲兩小時，加鹽即成。注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。

金銀花水鴨湯

金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。