冬季食用藥膳的6大誤區(qū)

誤區(qū)一 藥膳"百病可醫(yī)

不可過分夸大藥膳的功能，認為藥膳能夠醫(yī)治百病。藥膳的主要作用還是養(yǎng)生保健、強身健體，表現(xiàn)在對機體的調(diào)理，對疾病的預(yù)防，對慢性病以及病后的調(diào)養(yǎng)和康復(fù)等方面。在機體患病時，雖然可單獨使用藥膳療病，但大多時候藥膳要配合其他療法，只能起到輔助作用。若只進藥膳，忽略或代替其他療法，難免貽誤病情。

誤區(qū)二 藥膳"眾人皆宜

看到某人服用某種藥膳后效果很好，便盲目效仿，殊不知不但對自己可能沒有作用，有時還會適得其反。

誤區(qū)三 藥膳可長服久用

雖然藥膳對機體具有調(diào)整臟腑功能，補益氣血陰陽的作用，多用的是一些性味平和、對人體具有補益作用的藥物和食物。但藥膳有藥、食的共同作用，不僅能夠補益，并且能夠祛除病邪。除了常用的補益藥膳外，還有用于治療外感的發(fā)散風(fēng)寒藥膳，治療氣血瘀滯的行氣活血藥膳，治療水腫的利水祛濕藥膳等。這些藥膳均不宜長久服用，以免給機體帶來負面作用。

誤區(qū)四 藥膳只宜冬季吃

"因時制宜"是中醫(yī)學(xué)的治則體系之一。根據(jù)不同的季節(jié)時令不同的氣候特點而施以不同性味功用的藥食，也是藥膳的原則之一。比如同是補益，夏天可用涼補，而冬天可用溫補等。

誤區(qū)五 好的藥膳 必價格不菲，選材稀有

持這一觀點的人可能受了藥膳起源的影響。在過去，藥膳只有那些帝王將相才能享受得起，所用的藥膳原料也是那些諸如人參、鹿茸、冬蟲夏草等名貴中藥以及山珍海味等食物，這就導(dǎo)致一些人覺得"藥膳肯定很貴"。隨著近年來人民生活水平的提高以及對藥膳研究的深入，物美價廉、適用于藥膳的藥材正日益走進普通人的日常生活，比如山藥和百合就是其中的代表。

誤區(qū)六 藥膳制作，誰都行

藥膳是中醫(yī)藥學(xué)與中國傳統(tǒng)飲食文化的有機結(jié)合，其中蘊含了中醫(yī)學(xué)理論體系、中藥的炮制理論、煎服法和食品衛(wèi)生、烹飪學(xué)的相關(guān)知識，涉及到藥物之間、食物之間、藥物與食物之間的配伍知識。隨著近些年對藥膳的研究深入，負責(zé)藥膳制作的藥膳師這一行業(yè)正在興起，所以說，許多藥膳雖然制作簡便，但并非人人都行。