缺鐵性貧血的藥膳方

【花生紅棗湯】

配方： 連衣花生200克，紅棗30～50克。

制法： 紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。

功效： 溫補脾腎。

用法： 吃紅棗、花生，喝湯。

【芪棗羊骨粥】

配方： 羊骨1000克左右，黃芪30克，大棗10枚，粳米100克。

制法： 先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋，加水煎湯，然后取汁代水煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生姜、蔥白調味，稍煮即可。

功效： 補腎強筋，健脾益氣。

用法： 溫熱空腹食用，10～15日為1個療程。

【參杞狗肉】

配方： 狗肉1000克，黨參20克，枸杞子10克，菟絲子10克，砂仁5克，牛膝15克。

制法： 上物除狗肉外，入砂鍋加水煎煮30分鐘后，倒出藥汁。將狗肉切成小塊，加醬油、糖、黃酒、蔥、姜、味精等調料，腌漬入味，放入鍋中，加藥汁及適量清水，煮沸后，文火慢慢煨至狗肉爛熟即可食用。

功效： 益氣溫陽補血。

用法： 佐餐食用。

【雞蛋豬腰粥】

配方： 雞蛋1個，豬腰1只，糯米60克。

制法： 豬腰去筋膜切片，雞蛋打碎加入調料拌勻，糯米煮粥，將成時加入雞蛋、豬腰稍煮即可。

功效： 補腎健脾。

用法： 可作早晚餐或點心服食。

【當歸生姜羊肉湯】

配方： 當歸30克，羊肉500克，生姜30克。

制法： 將羊肉、當歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調味即可。

功效： 溫陽散寒養血。

用法： 吃羊肉喝湯。

【多子湯】

配方： 枸杞子10克，女貞子15克，桑椹子20克，韭菜子10克，五味子6克，金櫻子15克，補骨脂10克，菟絲子10克。

制法： 上物水煎，代茶飲。

功效： 滋養肝腎。

用法： 每日1劑，不拘時飲服。

【豬肝菠菜粥】

配方： 豬肝、粳米各100克，菠菜150克。

制法： 將豬肝切片，菠菜洗凈去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入豬肝和菠菜，加少許蔥花、姜片及鹽調味，至豬肝熟即可。

功效： 補肝養血。

用法： 可作早晚餐服食或點心。

【大棗阿膠粥】

配方： 阿膠15克，糯米100克，大棗10枚。

制法： 將阿膠搗碎；大棗去核與糯米煮粥，粥成時入阿膠稍煮，攪令烊化即成。

功效： 養血止血。

用法： 每日早晚餐溫服。

【豬血菠菜粥】

配方： 豬血100克，鮮菠菜適量，粳米100克。

制法： 將豬血切成小塊放沸水中稍煮，撈出，菠菜放入沸水中，略燙一下，撈出后切細，梗米加水煮粥，待粥成時放入豬血、菠菜，調味即可。

功效： 養血補血。

用法： 作早晚餐服食，可常食。

【神仙鴨】

配方： 鴨1只（約2000克），人參3克，龍眼肉20克，蓮子50，克，大棗50枚。

制法： 將鴨子去毛、內臟，剁去腳，洗凈瀝干。人參切片，蓮子用水脹后去表皮、去心，大棗去核，龍眼肉洗凈。用鹽5克、醬油50毫升、料酒30毫升混勻后搽在鴨表面和腹內。將人參、龍眼、蓮子、大棗混合后，填入鴨腹，放在砂鍋中，上籠用武火蒸至鴨熟即可。

功效： 補氣健脾養血。

用法： 每周1次，佐餐食用。

【補血肝片】

配方： 黃芪30克，當歸9克，山楂片9克，豬（羊）肝250克，雞蛋1個，筍片、黃瓜片各50克。

制法： 將豬（羊）肝去筋切成薄片，加入雞蛋、淀粉、精鹽，上漿，筍片焯水備用。黃芪、當歸、山楂加水濃煎至20毫升，加醬油、鹽、料酒兌成滋汁備用。炒鍋置旺火燒熱，加油燒至六七成熱時，下肝片滑開至熟，撈出去油。原鍋留少許油，把蔥姜末煸一下，再加入肝片、筍片、黃瓜片，加入滋汁，顛翻炒勻，勾芡，淋上明油即可。

功效： 補肝養血。

用法： 佐餐食用。