冬天養生御寒的食物原則

1、增加御寒食物的攝入

在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有御寒功效的食物進行溫補和調養，以起到溫養全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高防寒能力、維持機體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的發生。祖國醫學認為，在冬季應吃性溫熱御寒并補益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

2、增加膳食纖維的攝入

紅棗核桃，一個是干果，一個是堅果，本來是完全不沾邊的兩種食物，但它們“在一起”了。深諳養生學的吃貨一眼就能洞悉，最近它們這么火，是因為在冬季可以起到暖身強體的作用。

核桃含有40%至50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、防止動脈硬化及高血壓的功效。核桃還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食欲等功效。這些都對增強身體免疫力、抵御寒冷大有益處。

紅棗性甘、溫，入脾、胃經，在古籍《珍珠囊》中就有記載棗能“溫胃”，同時又含有較高的熱量和豐富的膳食纖維，對人體御寒過冬也有強力補氣的功效。

3、增加氨基酸的攝入

嚴寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。

4、增加維生素的攝入

嚴寒氣候使人體氧化產熱加強，機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素A，以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對嚴寒的適應能力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。