養(yǎng)肝藥膳

1。茵陳大棗茶 大棗10枚，新鮮茵陳120克（或干茵陳40克），水煎當(dāng)茶頻服。食用時(shí)將茵陳拋去，食棗飲湯。

點(diǎn)評(píng)：茵陳含有揮發(fā)性精油，有擴(kuò)張膽管，促進(jìn)膽汁排泄的功能，故能消退黃疸；同時(shí)它具有消炎作用，可防止肝細(xì)胞壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種維生素和鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)及有機(jī)酸，是“天然維生素丸”。二者合用，有保肝、利膽、退黃的作用，對(duì)黃疸性肝炎具有很好療效。

2。茵陳粳米粥 茵陳30～60克，粳米50～100克，白糖適量。先將茵陳洗凈，煎汁，去渣，放入粳米后，加水適量，煮粥欲熟時(shí)，加入適量白糖稍煮1～2分鐘即可。每日服2～3次，7～10日為一療程。

點(diǎn)評(píng)：該方具有清利濕熱、退黃疸功效，適用于急性傳染性黃疸性肝炎。

3。黃芪玉竹粥 黃芪20克，玉竹15克，粳米50克，紅糖少許。將前兩味藥加水適量煮汁，再加粳米煮粥，熟后加紅糖即可。

點(diǎn)評(píng)：現(xiàn)代研究證明，黃芪可促進(jìn)人體抗體的形成，具有保護(hù)肝臟、增加肝糖元合成的作用；玉竹可補(bǔ)養(yǎng)肺脾之陰。二藥與性味甘平的粳米為粥，可益氣健脾，扶正祛邪，有助于肝硬化的輔助治療。

4。冬瓜黑魚湯 活黑魚250克，冬瓜連皮500克，赤小豆100克，蔥頭3個(gè)。將黑魚去鱗、腸雜，洗凈，加冬瓜、赤小豆、蔥頭、清水適量，共燉熟爛，不加鹽。每日2次，吃魚喝湯。

點(diǎn)評(píng)：黑魚具有補(bǔ)脾利水作用，冬瓜利水消腫，赤小豆健脾利濕，該方適用于肝硬化腹水。

5。山藥甲魚湯 山藥（干）30克，桂圓肉20克，甲魚1只（重約500克）。先將甲魚宰殺，洗凈去腸雜，連甲殼帶肉加水適量，與山藥、桂圓肉清燉至爛熟。吃肉喝湯，每日2次。

點(diǎn)評(píng)：山藥補(bǔ)脾利濕，桂圓肉、鱉肉補(bǔ)益氣血，鱉甲軟堅(jiān)散結(jié)，該方適用于肝硬化早期和慢性肝炎恢復(fù)期。

6。二豆粥 綠豆30克，黃豆10克，黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少許，頻服。

點(diǎn)評(píng)：綠豆清熱敗毒，它所含蛋白質(zhì)達(dá)22.1%，超過大米、小麥，還含有脂肪、 碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B等。李時(shí)珍對(duì)綠豆有很高的評(píng)價(jià)，稱它為“濟(jì)世之良谷”。黃豆中的硒，能防止致癌物質(zhì)與正常肝細(xì)胞內(nèi)的脫氧核糖 核酸結(jié)合，從而起到防癌作用。黑木耳可提高機(jī)體的免疫力。

7。燕麥粥 燕麥片30克，蕎麥30克，白果仁5枚。共煮成粥，少加白糖，分2次服。

點(diǎn)評(píng)：據(jù)現(xiàn)代研究表明，燕麥、蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于大米、小麥，尤其是一些氨基酸的含量？穴如賴氨酸？雪相當(dāng)于小麥、大米的2倍以上；其中有種特殊的可溶性纖維，能降低膽固醇。白果仁補(bǔ)脾平肝，有利于脂肪肝的恢復(fù)。