處暑養生藥膳

松花山藥生地粥

【原料】生地20克，山藥20克，破壁松花粉3克，粳米50克，冰糖適量。

【做法】先將生地以水浸泡15分鐘，大火燒開，文火煎煮15分鐘，去渣留汁，入粳米、山藥煮粥。將成加冰糖適量，稍煎待溶即成。食用之前放破壁松花粉。

【功能】滋陰潤燥、益氣和中。

【方解】本粥以生地清熱養陰，山藥補肺生津，松花粉甘溫健脾，滋陰中兼顧溫陽，養陰中兼顧脾胃，既可作為秋季佐餐食物，也可以用于病后康復調理，以清余熱，復正氣。

【提示】本粥可以根據個人口味，對原料進行增減。比如對于咳嗽遷延不愈者，可以加生地、沙參、麥冬一起煎煮，然后去渣留汁，熬制各種粥。

麻油石斛花生湯

【原料】花生米500克，石斛50克，鹽3克，大茴香1.5克，麻油8毫升。

【做法】將石斛、花生米分別挑選、清洗干凈；石斛切成約1厘米長的節，花生米瀝干；鍋內放入適量清水、鹽、香料，待鹽溶化后，放入花生米、石斛，武火燒沸，文火煮約1～1.5小時，待花生米熟透，入口成粉狀即可。食用前，淋入麻油。

【功能】養陰潤肺、補虛扶正。

【方解】方中石斛可以滋陰清熱、養胃生津；花生滋陰潤燥、通便；麻油潤腸通便。元代醫學家忽思慧在《飲膳正要》一書中說：“秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。”所以，此藥膳對于秋季干燥引起的便秘、中老年人群便秘，以及大病初愈的人群有很好的養生保健作用。