人參與蓮子藥膳

蓮子加人參，補氣益脾，適用于病后體虛、氣弱、疲倦自汗的人們。

補虛用人參、蓮子搭配，對精神體力較差者有改善體力的效果。以巴參、白蓮子、紅棗、枸杞、百合、排骨煮湯是不錯的養生藥膳，既可調理腸胃，也有清心潤肺的功效，容易腹脹者不宜一次多量食用；其中巴參即是西洋參的一個品種。

從調養的角度看，長期服用蓮子、山藥、薏苡仁均可輔助改善消化道狀況，不過采用任何食物養生法仍以適量為原則。蓮子、山藥、薏苡仁健脾胃，藥性平和適合大多數人食用，但易便秘的人不宜過服這類食材。現介紹兩款藥膳可試用：

山藥蓮子豬肚湯

 豬肚半個，山藥15克，蓮子15克，茯苓10克，芡實10克，薏苡仁15克。先將芡實及茯苓洗凈后，加水浸泡30分鐘，蓮子洗凈備用。將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮開后，改為小火，約煮1小時，加鹽調味即可食用。

扁豆蓮子粥

 平時易腹瀉的人，不妨常吃扁豆蓮子粥。以蓮子100克，大米150克，扁豆50克同煮，煮到蓮子松軟為止，食用后有助于改善脾胃功能，同時改善心煩不眠的情形。

對于偏虛寒體質的心煩不寐，中醫常以蓮子百合煲瘦肉等藥膳輔助改善。可將蓮子、百合、瘦肉加水煲熟，然后加鹽和少量糖，調味后食用；或以龍眼肉、糖、西洋參共置碗內，每日于電飯鍋上蒸之，蒸至多次，每次開水沖服一匙；或可考慮龍眼紅棗粥。但食用前仍建議先咨詢中醫師。

若心悸、多夢易醒、膽怯不安，伴有頭暈健忘、食欲不振、神疲體倦、舌質淡、脈沉細弱者，則可以小麥、甘草、大棗煎服，可補益心脾、養血安神，不過實際體質是否適合仍須由中醫師判斷。