特稟體質(zhì)人群的飲食養(yǎng)生

過(guò)敏體質(zhì)之人飲食應(yīng)避開(kāi)容易導(dǎo)致過(guò)敏的食物，減少發(fā)作機(jī)會(huì)。這些致敏食物因人而異，任何食物均有導(dǎo)致過(guò)敏的可能。一般來(lái)講，過(guò)敏體質(zhì)者的飲食應(yīng)提倡清淡、補(bǔ)益脾氣的食物。這類食物可以使身體衛(wèi)氣充足，提高機(jī)體免疫能力，對(duì)過(guò)敏有一定的改善和抵抗作用。

過(guò)敏體質(zhì)者的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)做到因時(shí)、因地、因人、因病用膳，綜合環(huán)境、體質(zhì)和疾病因素，主動(dòng)摸索適宜自己的膳食。

一些生冷、辛辣、肥甘油膩的食物和葷腥發(fā)物應(yīng)當(dāng)忌食，比如酒、魚蝦、海產(chǎn)品、辣椒、肥肉、濃茶、咖啡等。

適宜的食物（個(gè)體過(guò)敏食物除外）有粳米、小米、小麥、大麥、惹米、蕎麥、綠豆、紅小豆、蠶豆、豇豆、蔬菜、水果、豬瘦肉等。

可以健脾益氣、增強(qiáng)免疫力的藥膳有：

推薦藥膳

1、牛奶藕粉

原料：牛奶、藕粉或淀粉各1大匙。

制法：藕粉、牛奶各1大匙一起放入鍋內(nèi)，均勻混合后用微火煮，邊煮邊攪拌，直到透明糊狀為止。

功效：此食譜適合過(guò)敏體質(zhì)的寶寶食用。

2、黨參雞片

原料：黨參30克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋1個(gè)（取蛋清），鹽、料酒、蔥絲、姜絲、香菜段、雞湯、植物油、香油、淀粉各適量。

制法：雞脯肉洗凈，切片；黨參洗凈；冬筍、黃瓜均洗凈，切片；將鹽、雞湯、料酒對(duì)成汁；雞脯肉片加鹽拌勻，放入雞蛋清、淀粉拌勻。鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱，下入雞脯肉片，炸至熟時(shí)撈出，瀝油。鍋內(nèi)留底油燒熱，下入蔥絲、姜絲、筍片、黨參煸炒，下黃瓜片、香菜段、雞脯肉片，烹入昧汁炒熟，淋上香油即可。

功效：益氣健脾，改善體質(zhì)。

3、黃芪汽鍋雞

原料：母雞1只，黃芪30克，鹽5克，料酒15克，蔥、生姜各10克，味精、胡椒粉各適量。

制法：雞宰殺，去毛，剁去爪，剖去內(nèi)臟，洗凈后先入沸水鍋內(nèi)焯至皮伸開(kāi)，再用涼水沖洗，瀝干備用。黃芪洗凈，切成6～7厘米長(zhǎng)的段，每段再對(duì)剖成兩半，整齊地裝入雞腹腔內(nèi)；蔥、姜洗凈后切段、片備用。將雞放入汽鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用大火蒸至沸后約2小時(shí)；出屜后，揀出蔥、姜不要，把黃芪片從雞腹內(nèi)取出，碼放在雞上，加胡椒粉、味精調(diào)味即可。

功效：益氣升陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛。

4、翡翠山藥

原料：山藥100克，芥藍(lán)25克，黑木耳10克，枸杞子5克，植物油、白醋、鹽、姜末適量。

制法：山藥刮去外皮，洗凈，切片；芥藍(lán)洗凈，斜刀切段；黑木耳溫水泡開(kāi)，洗凈；枸杞子洗凈。鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入姜末略炒，放入黑木耳、芥藍(lán)段翻炒3分鐘，然后放入山藥片、枸杞子，加入適量白醋、鹽調(diào)味，翻炒制全部材料熟即可。

功效：平補(bǔ)氣陰，健脾開(kāi)胃，增強(qiáng)體質(zhì)。

5、扁鵲三豆飲

原料：紅豆、綠豆、黑豆各50克，冰糖適量。

制法：三種豆洗凈，用開(kāi)水浸泡30～60分鐘，將三豆及泡豆的水放入沙鍋，補(bǔ)足清水，大火燒開(kāi)，小火煮到豆?fàn)€，加入冰糖煮到溶化即可。

功效：提高免疫力、改善體質(zhì)。