陰虛體質人群的飲食養生

陰虛體質者應當多吃一些滋補腎陰的食物，以達到滋陰潛陽的目的。

能夠滋陰的食物有糯米、芝麻、綠豆、黑豆、豆腐、各種蔬菜、水果、百合、銀耳、燕窩、蘑菇、豬肉、豬蹄、豬骨髓、甲魚、烏龜、海參、海蜇、蝦、螺螄、貝類、烏賊、鱔魚、泥鰍、魚占魚、牛乳、冰糖等。滋陰的食品多酸甘、性寒涼，應適當食用一些動物類的滋陰食品。

很多清稀、稍黏稠、味道酸甜的液體也具有滋陰的功效，如各種果汁、茶飲、湯、米酒、蜜膏、粥、羹等。

過于滋陰的食物常常有礙脾胃的運化，而出現便溏的癥狀，因此滋陰不應太過，應注意健脾益胃，這樣才能更好吸收。

陰虛火旺者應忌食辛辣刺激性的食物，忌食溫熱香燥、煎炸爆炒以及脂肪含量過高的食品。

推薦藥膳

1、銀耳五果羹

原料：梨l個，香蕉2根，紅棗5顆（劈破），龍眼肉15克，枸杞子、銀耳各10克，冰糖適量。

制法：銀耳用溫水泡軟，與紅棗、龍眼肉、構杞子共入沙鍋小火慢煮30分鐘，待稍溫后將帶皮生梨和香蕉切塊入鍋，煨5分鐘后，加入適量冰糖，溶化即可。

功效：滋陰養顏，清熱化痰，健脾益胃。

2、紅燒龜肉

原料：龜1只（250～500克），料酒20克，植物油、姜、蔥、花椒、冰糖、醬油各適量。

制法：龜放入盆中，加熱水（約40℃）使其排凈尿，剁去頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，切塊。

鍋中倒植物油燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、料酒和適量清水，大火煮沸后用小火煨燉至龜肉爛即可。

功效：滋陰補血。

3、蔥燒海參

原料：水發海參1000克，油菜2棵，蔥段l20克，植物油、醬油、鹽、水淀粉、料酒各適量。

制法：海參洗凈，用沸水焯一下，撈出，備用；鍋內倒植物油燒熱，放入蔥段炸至焦黃，制成蔥油。海參、油菜下鍋，加入溫水50毫升，加適量醬油、料酒、鹽，微火稍燉，撈出海參、油菜盛入盤中；水淀粉勾芡，澆入盤中，淋蔥油即可。

功效：滋陰補腎。

4、淮山燉白鵝

原料：淮山藥20克、白鵝肉200克，姜片、蔥段、鹽、植物油各適量。

制法：淮山藥洗凈，切成方塊；白鵝肉洗凈，切成方塊。鍋內倒入植物油燒至六成熱，炒香姜片、蔥段，下入鵝肉炒變色，放入淮山藥，加入清水l000毫升，用小火燉1小時，加鹽調味即可。

功效：滋陰清熱，潤腸通便。