對考生有益的藥膳

眼下高考、中考即將來臨，如何為孩子們補充營養一直是家長們關心的問題。其實考前的營養，與其說進食保健品，還不如平時根據考生體質的狀況，多注意飲食調理，可能會更見成效。現介紹幾種對考生有益的藥膳，供選用。

人參粥

人參3克，大米100克，冰糖適量。將人參研為細末備用。先取大米煮粥，待熟時調入人參末、冰糖，再煮一二沸即成。可健脾益氣，適用于脾胃虧虛所致的心悸、健忘、乏力等。

黨參粥

黨參10克，大米100克，冰糖適量。將黨參擇凈，水煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時調入冰糖，再煮一二沸即成。可補中益氣、健脾開胃，對考生脾胃虧虛、食欲不振、記憶下降等有良效。

龍眼肉粥

龍眼肉15克，大棗5枚，大米100克，加清水適量同煮為粥服食，喜好甜食者可加白砂糖適量。可養心安神、健脾補血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。

核桃豬腰粥 核桃10枚，豬腰1個，大米100克，調料適量。將豬腰去臊腺，洗凈，切細。先取大米、核桃煮粥，待沸后調入豬腰及蔥、姜、椒、鹽等，煮至粥熟服食，可聰腦益智。

蓮子雞丁

雞胸肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調料適量。將雞胸肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成，分數次佐餐食。有健脾補腎、養心強身的功效，適用于用功過度而出現精神倦怠、飲食乏味等癥狀的考生。

清蒸人參雞 人參5克，小母雞1只，料酒、胡椒面、生姜、蔥、味精、食鹽各適量。將雞宰殺去毛及內臟，洗凈；蔥切段、姜切片，備用。把人參裝入雞腹，放入大碗內加水及蔥、姜、料酒、食鹽，上籠蒸爛，加入適量味精即可食用雞肉、人參，并多喝雞湯。適用于精神困倦、聲音低微、四肢乏力、食欲不振、腹部虛脹、易出虛汗、經常溏便、易感冒，且對外界環境適應能力較差的考生。

當歸羊肉羹

羊肉約400克，黃芪、黨參、當歸各20克，姜片20克，食鹽少許。將羊肉洗凈，切成小塊，黃芪、黨參、當歸包在紗布里，用線扎緊，共放在沙鍋里，加水適量，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生姜片、食鹽少許，待羊肉熟爛即可，分頓吃肉喝羹。適用于面色萎黃、唇色淡白、手足麻木、心慌心悸或有貧血的考生。

雙耳湯 黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。將黑木耳、白木耳用溫水泡發，并去除蒂柄及雜質，洗凈；黑木耳、白木耳、糖及適量清水放入碗內，上籠蒸約1小時，至木耳熟爛即成，每日兩次。適用于頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、口干舌燥、大便干結、腰膝酸軟、心煩易怒或注意力不集中的考生。