紅糖的食用禁忌

紅糖的食用禁忌

1、紅糖不宜與豆漿同食，因為紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生沉淀物，不利于吸收。

2、紅糖不宜與竹筍同食，因為竹筍蛋白中合有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與紅糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

3、紅糖不宜與牛奶同食，因為紅糖為粗制品，未經提純，含非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多，而牛奶中的蛋白質遇到酸堿易發生凝聚或沉淀，故牛奶中不宜放紅糖。

4、紅糖不宜與合銅的食物同食，因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收。