怕上火，用牛膠代替阿膠

很多朋友喜歡吃些阿膠補血，因為中醫說阿膠補血又不容易上火。

然而，需要提醒大家的事，如今市面上賣的阿膠已經不是過去的阿膠了，不是說質量變差了，而是阿膠的藥性不同了。傳統的阿膠并不是當年制成的，而是陳年的。一般存放5年以上，阿膠的火氣會減少一半以上，如果將阿膠存放10年以上，阿膠火氣會全退。

可是現在國家規定了保質期，所以阿膠都是新制成的，火氣就比較大了，容易上火的朋友要慎用。另外，高脂血癥及血黏度高者以及脾胃虛弱、舌苔厚膩者不適宜吃阿膠。

建議容易上火的朋友，可以用龜板膠和鱉甲膠代替阿膠，因為這兩味中藥性偏寒，所以腸胃消化不良者應慎用。另外，有一種水牛皮煎熬而成的黃明膠，又稱牛膠、水膠、明膠，此藥性平，適合各種體質的人群食用，吃了不容易上火，還能退虛熱，尤其適合于便秘、跌打損傷的患者服用。