夏天的開胃菜

“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連……”默念著24節氣，轉眼間，立夏都已經過了。夏天就這樣不期而遇。

炎炎夏日，食欲不振，暑熱難耐，心氣煩悶。夏季如何將我們“革命的本錢”照顧得妥帖？幾道開胃涼菜，讓你健康一夏天！

營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。

夏季燥熱，除燥利濕是一大關鍵！同時，對于水分的補充也是十分重要的。

為您推薦的首道涼菜是——涼拌黃瓜。

清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。

夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食欲也是重中之重。