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            夏季開(kāi)胃菜 五款簡(jiǎn)單開(kāi)胃菜食譜

            2017-06-19 13:45:21      

            一、涼拌苦瓜

            原料:苦瓜200 克。 調(diào)料:丘比草莓醬。

            做法:

            1、苦瓜洗凈切小段、去籽,焯水撈出瀝干,放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤(pán)。

            2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。

            二、拍黃瓜

            材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

            做法:

            1、準(zhǔn)備好以上所有材料,將黃瓜清洗干凈,放在案板上用刀拍開(kāi),切小塊

            2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右,等黃瓜腌漬出水后,將水倒掉

            3、蒜切末,花生用刀碾碎

            4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛叮纯?/p>

            三、西芹百合

            材料:西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精

            做法:

            1。 西芹洗凈,斜切成小段。鍋里水煮開(kāi),放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗凈瀝干。

            2。 燒熱鍋,倒入油加熱后,放焯過(guò)水的西芹,翻炒片刻。

            3。 放入百合,加鹽和雞精調(diào)味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。

            四、涼拌茄子

            材料:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量

            做法:

            1、準(zhǔn)備好以上所有材料,將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。

            2、將洗凈的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可

            3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀,擺于盤(pán)中

            4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。

            五、生拌娃娃菜

            材料:娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán);萬(wàn)字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

            做法:

            1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤(pán)。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。

            2、將所有調(diào)料拌勻,吃時(shí)蘸或直接澆上去均可。

            提示:各種菜絲用清水浸泡一下會(huì)更脆,但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮則不建議,因?yàn)榻?0 分鐘即會(huì)讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

            (責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )

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