真假藏紅花的鑒別方法

1、泡水法

取三兩根，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成黃色，而花卻不褪色。花雖為紅色，但水是亮亮的淺黃色。而且不應有粉狀沉淀，有沉淀定是摻雜，另外，水一泡，如果在很短時間內(nèi)花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那也是假的，花應該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。

2、聞味法

正宗的藏紅花有很濃郁的花香，很特別，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。買家朋友可以到當?shù)氐拇笏幏咳ヂ劼効矗詈玫牟丶t花的香味，然后將我們的貨對比，就能比較出品質(zhì)了。

3、觀察法

把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小為上品，干燥后質(zhì)脆，易斷。（如果結(jié)成團，很有可能是摻水了，不法奸商為謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結(jié)成團；如果在購買時花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了）。真正的藏紅花雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨則沒有這種情況。

4、指壓法

用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。