喝酒時如何選擇下酒菜?

喝酒時如何選對下酒菜會減少酒精對身體的傷害，那么喝酒時如何選擇下酒菜？最好的下酒菜是什么？

哪些菜能在喝酒時減少酒精對身體的傷害呢。專家們做出如下推薦：

肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物。范志紅說，膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護(hù)膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護(hù)肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶于油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。

粗糧薯類。這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

富含蛋白質(zhì)的菜肴，如肉蛋及大豆制品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽堿，對肝臟有保護(hù)作用。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數(shù)越高，越要吃蛋白質(zhì)豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

除了食材的選擇，下酒菜的調(diào)味也有講究。做菜時放些糖，對肝臟有保護(hù)作用。加點醋，能增進(jìn)食欲、幫助消化，使食物中的營養(yǎng)成分更易吸收。

知道了喝酒時如何選擇下酒菜，下酒菜應(yīng)選一兩款糖醋菜，如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋藕片等。