食材選購：如何辨別娃娃菜的真假

現在正是娃娃菜上市的季節。因為娃娃菜價格比較高，所以經常聽說有人買娃娃菜被騙的事，要么買到大白菜剝了外面葉子之后的“娃娃菜”；要么買到的是沒長大的大白菜。為了防止再次上當受騙，下面小編教你一些辨別娃娃菜真假的方法。

如何辨別娃娃菜的真假

第一步：看外形

娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

第二部：看包心

大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。

第三部：看菜葉

娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

第四部：看色澤

娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

PS：娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統一），又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。