鐵觀音的妙用

提供幾種家庭處方給予參考，不妨試試看，大家如果有關于茶葉治病的用方

1、食鹽適量放在鍋里炒，加鐵觀音茶葉15-20克，炒至食鹽變黑。

用法：后開水沖泡喝其茶水。

用途：吃食不良，胃積酸水，拉肚，由飲食不適引起的肚漲有顯著療效。

2、把苦瓜切成兩半，去掉果子，再把鐵觀音茶葉放入其中[放滿]用繩線捆緊、曬干。后存放干燥處--備用

用法：切片，加少許食鹽，用開水沖泡喝其湯。

用途：胃腸炎，痢疾，消化不良。

3、柚一個，在上面切個蓋，掏出其中間的柚米[去掉果子]，把鐵觀音茶葉和柚拌勻，再重新放入[要塞緊、塞實]，后蓋好，用繩線捆緊，曬干存放于干燥處，越久越好--備用。

用法：切片，加少許食鹽，用開水沖泡喝其湯。

用途：胃腸炎，消化不良，虛火上升，飲食不欲。

4、把鐵觀音茶葉存于干燥的的放，不能被發酶[越久越好，最好有十年以上的。

用法：每天早晨飯前，用開水沖喝其茶湯，連續十五天以上。

用途：降血壓，暢通血管，降虛火。

鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒。最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有。

所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

正確方法是放置半個月以后才可能使用。

“鐵觀音”是烏龍茶中的極品。它條索卷曲，色澤砂綠，人們用沖泡“功夫茶”的傳統方式來品飲“鐵觀音”，沖泡后，茶的湯色橙黃，有天然馥郁的蘭花香，香高持久，可謂“七泡有余香”。鐵觀音茶樹生長緩慢、單產最低，價格也最為昂貴，為國內消費的絕對主流——不幸的是，市面上有大量其他的品種被冒充為鐵觀音。

飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

沖泡后，香氣馥郁持久，滋味醇厚甘鮮，有蜜味，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，有光澤。

“斗茶”的人們認為：柔軟、黃亮，帶有明顯“青蒂綠腹紅鑲邊”的葉底更為正宗。其實，這正是搖茶所產生的效應，而這種現象又成為“斗茶”中評判優劣的指標之一。名為“斗茶”，實為“以茶會友”，手捧著“鐵觀音”的安溪人，正是用這種方式來找尋自己茶中的知音。鐵觀音只是閩南烏龍茶旗下的一個品種，由于名頭在外、經常被當作與綠茶、紅茶并立的一個大類，其實這是市場上的誤解。

烏龍茶家族包括：閩南派系，安溪、華安、南靖、漳浦、平和、龍巖皆有產出；閩北武夷派系；廣東潮州派系；臺灣省派系；其中閩南烏龍的主要品種包括：鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、奇蘭、八仙、佛手、梅占、大葉烏龍等等，產量上毛蟹占據絕對主流，鐵觀音其次，之后是黃金桂、本山，此外的其余子品種分布狹窄、總量更少。

安溪縣是中國鐵觀音茶的故鄉，位于安溪縣的蘆田鎮是鐵觀音茶的發源地帶，所產茶葉質量上乘，是福建省烏龍茶外貿出口定點廠家之一，是全國無公害茶葉生產示范縣，又是國家南亞熱帶烏龍茶鐵觀音生產基地，所產特級鐵觀音曾獲首屆中國農業博覽會銀質獎，產品享譽海內外-。