上素娃娃菜的做法

材料

娃娃菜3棵，泡發香菇2朵，胡蘿卜一小塊，蛋清一只（嚴格素食者可省略）

做法

1、娃娃菜掰開，或對剖再對剖開

2、煮一鍋開水，加入少許生油，少許食鹽，把菜放進去煮

3、菜變軟的時候可以把香菇也扔進去煮一下

4、娃娃菜煮熟后撈起裝盤備用

5、煮菜的同時可做另一準備：打一個蛋清

6、用少許香菇精、一點兒食鹽、一點兒生抽，少許生粉，加入一碗清水攪勻成欠汁

7、把香菇、胡蘿卜分別切碎

8、熱鍋將欠汁倒入煮開，再將香菇粒和胡蘿卜粒倒入，小火，輕輕翻炒，看到欠汁越來越稠的時候，將蛋清倒入，迅速劃散，關火

9、將煮好的欠汁澆在娃娃菜上，完成。