秋葵和蝦怎么吃最好

秋葵和蝦都屬于營養(yǎng)豐富的滋補品，并且這兩種食物所含有的成分都比較常見，食用之后不會產(chǎn)生對人體存在明顯危害的物質(zhì)，因此，秋葵和蝦一起能一起吃，還有不少好處。

秋葵中含有大量的抗氧化物質(zhì)，能緩解體內(nèi)臟器的衰老，增強其功能，而蝦類食物含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，一起食用可促進蝦類食物的營養(yǎng)吸收，提高人體對其營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，可起到互補效果。

秋葵蝦仁：

食材：秋葵200g，蝦仁400g，姜汁酒20-30ML，鹽2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，橄欖油1大匙，姜末1勺。

做法：

1、碗中放入姜末，倒入20-30ML米酒，浸泡30分鐘左右制成姜汁酒備用。

2、蝦洗凈后去頭，剔除蝦線，包下蝦皮保留蝦肉，用刀把蝦肉背部片開，深及三分之二處不切斷蝦肉。

3、蝦仁用清水沖洗干凈后控干水分，在蝦肉中加入2克鹽，抓拌至蝦肉產(chǎn)生黏性，然后加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉，淀粉抓拌均勻，最后放入橄欖油拌勻后腌制15分鐘。

4、秋葵洗凈后去蒂改刀成段，鍋內(nèi)放水，水中加一小勺鹽，水開后下入秋葵，焯燙約20秒左右撈出控干水分。

5、鍋內(nèi)放少許橄欖油，下入姜末爆香后下入腌好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色后下入秋葵快速翻炒，出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少許鹽調(diào)味后出鍋。

秋葵和蝦一起吃的注意事項：

1、秋葵中含有很多的草酸，而蝦中含有大量的鈣質(zhì)，因此，秋葵和蝦一起炒時一定要先將秋葵焯水處理，時間盡量久一點，確保草酸被完全清除，較少草酸鈣的形成，降低食物營養(yǎng)價值。

2、秋葵屬于寒性的食物，而蝦在水中長大，也帶有一定的寒氣，因此，這兩種食物一起吃時需注意食用量，避免寒氣過重，引起身體不適。

3、秋葵和蝦都屬于過敏原，因此，過敏體質(zhì)的人一定不能將這兩種食物一起吃，增加過敏風險，引起過敏時癥狀還比單一過敏更加嚴重，也更加難以治療。