板栗燒雞怎么做最有營養

板栗燒雞怎么做最有營養

板栗燒雞的做法一

主料：雞腿兩個、板栗一飯碗

調料：青、紅辣椒少許

1、雞腿切塊，焯水時放料酒去腥。板栗剝出（先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝），一分兩半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因為板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。

2、鍋內放油，把板栗炒至發黃，撈出。

3、底油放白糖半勺，化開，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒（沒有不要用料酒替代，用白酒），一勺醬油，兩茶匙雞精。

4、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開，小火燉15分鐘，調入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。

板栗燒雞的做法二

主料：三黃雞1只、板栗250g

輔料：油適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、姜適量、生抽適量、番茄醬適量、冰糖適量、雞精適量、小蔥適量、胡椒粉適量

1、三黃雞切成塊后涼水下鍋， 煮開后撈出洗凈控干備用。

2、鍋中放入適量的油， 下入焯過水的雞肉煸炒。

3、將雞中的水分煸干，表面微微發黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用。

4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒。

5、煸炒出香味后撈出放入調料鋼球中。

6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒。

7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開。

8、下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）。

9、再放入板栗和調味料鋼球，（如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）。

10、大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜， 再依據個人口味加入鹽等調味。

11、拿出調味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可。

12、盛入碗中， 擺上小蔥裝飾。