涼拌娃娃菜的做法

涼拌娃娃菜的做法

現在的菜市場上，各種蔬菜琳瑯滿目，真可謂讓人應接不暇。而且，人們可以根據自己的喜好，隨便的選擇適合自己的蔬菜。在這種大環境下，主婦們的廚房生活過的可就舒服多了，在她們的妙手下，很多蔬菜都可以散發出其特有的味道，極大的刺激著人們的味蕾，打開著人們的食欲。

娃娃菜作為一種普通的蔬菜，在人們日常的餐桌上非常的多見。娃娃菜的做法有很多種，比如清炒娃娃菜、上湯娃娃菜。

原料

涼拌娃娃菜屬于涼菜/拌菜，主要原料是白菜，口味是香，工藝是拌，難度屬于初級。

材料

娃娃菜一個、鹽、雞精、芝麻油、各少許。

制作方法

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一個個小的部分掰開洗凈，切成片狀備用。

2、取一個干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上（具體的以去生的味道為主即可）。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可。

貼士

1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可，這個咸味比平時炒菜的咸度再大點，鹽水的咸度大浸泡的時間想對就可以縮短。

2、娃娃菜有沒有腌制好，試著嘗一片試試口感即可。

俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。娃娃菜就如同白菜一樣。