白灼娃娃菜的做法

白灼娃娃菜的做法

娃娃菜的清淡對于身體保健具有很重要的意義，白灼娃娃菜是一道鮮美的食物。嚼起來比較的有嚼勁，白灼的做法首先要用開水燙一下娃娃菜，能夠便于我們后面烹調程序的進行。

1、娃娃菜要用水稍稍煮下，因為娃娃菜的成熟度和粉絲的成熟度不一樣，粉絲容易熟些。

2、粉絲用綠豆粉絲為好，比較有勁道。

3、蒜茸油：把大蒜頭剁細，用水漂洗一下，可去掉辛辣味。然后積干水份，一半用色拉油炸黃后，再把另一半放進去熬。涼后放適量鹽，味精，雞粉，白胡椒（蒜茸不要甩了，是一起用的）。

4、煮了水的娃娃菜擺在盤邊，撒少量鹽，味精。

5、粉絲用溫水泡軟，控干水份，下個調好的蒜茸油拌均，再放在娃娃菜上。

6、上籠旺火蒸4到5分鐘，取出。

7、延盤邊淋少量李綿記蒸魚豉油，撒少量蔥絲，姜絲，或你說的熟咸蛋黃碎。

8、鍋燒熱色拉油，淋在菜上，即可。