烏梅的吃法（做法）大全

1、烏梅湯

到中藥店買烏梅，洗凈后在水中浸泡約30分鐘。 將烏梅和連帶浸泡的水一起入鍋煮，先用大火把水燒開，然后再用小火煮，看到烏梅的皮被煮成渣掉出來為止，全過程約30分鐘（注意：可根據(jù)個人口味確定烏梅放入的量，喜歡酸的話可多放一點(diǎn)烏梅）。 最后加入適量的冰糖或白糖。

2、姜茶烏梅粥

選擇原料生姜10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。將前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時調(diào)入紅糖即可。姜茶烏梅粥具有溫中散寒，殺菌止痢。適用于細(xì)菌性痢疾和阿米巴痢疾的作用。

3、烏梅汁

將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調(diào)味，注意味道應(yīng)以酸為主。關(guān)火，靜置冷卻。將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diào)味后飲用。

4、冰鎮(zhèn)銀耳酸梅湯

選取材料烏梅100克銀耳30克 山楂片40克 陳皮80克 冰糖5克。將水發(fā)銀耳撕成小朵，清洗干凈3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡洗凈。先把洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中，再放入冰糖。湯煲中加入足量的水，再放入銀耳。大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉(zhuǎn)小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用。