牛肉炒蒜苗

牛肉炒蒜苗的原料

牛里脊肉100克、蒜苗300克、 干紅辣椒3顆。

調料

料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2湯匙（30ml）、甜面醬1湯匙（15ml） 、味精1/4茶匙（1克）。

做法

1）將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；

2）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；

3）鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。