板栗山藥糕做法

板栗山藥糕做法

1、食材準備：

山藥150g、板栗80g、黃油5g、白砂糖少許、芝麻少許。

烹飪時間：30分鐘

2、山藥洗凈去皮切段，入鍋隔水蒸15~20分鐘。

避免處理山藥時粘液過敏，除了戴手套還可以打開水龍頭，邊沖洗邊用削皮器削皮，這樣還可以有效防止氧化變黑。

3、山藥蒸爛取出，研磨成泥。

這里一定要選擇鐵棍山藥，另外，很多媽媽在做山藥糕的時候反應山藥泥太稀，那你可以不去山藥皮上鍋蒸，能防止水蒸氣進入 ，就能避免這個問題了。

4、板栗進鍋水煮20分鐘

5、熟透后撈出瀝干，剝殼后放入料理機打泥備用

6、預熱鍋子，放入黃油。

由于攪拌之后的板栗泥水分有點多，需要用不粘鍋收一下水分，這里用黃油來增加香味，其實不加黃油也是可以的，直接炒干一些就好。