好吃又營(yíng)養(yǎng)的栗子佳肴

栗子除了可以炒食、煮食之外，還可以入菜，是秋冬季節(jié)很好的滋補(bǔ)佳肴。下面就為您推薦幾道好吃又營(yíng)養(yǎng)的栗子佳肴。

板栗燒雞

原料：雞1只，板栗20個(gè)，老姜、香蔥、香菜、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：把雞收拾干凈，板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用；蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥清洗干凈切小段；下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入雞塊大火翻炒至變色，加入老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開(kāi)后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

板栗燒菜心

原料：板栗肉100克，菜心350克，雞精、鹽、水淀粉、芝麻油、色拉油、胡椒粉適量。

做法：將板栗肉洗凈，切薄片；炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱，倒入板栗炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘；炒鍋放入色拉油，燒八成熟，放入菜心，加鹽煸炒一會(huì)兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

栗子紅薯排骨湯

原料：栗子200克（去殼），紅薯1個(gè)，排骨250克，紅棗、姜、鹽、雞精適量。

做法：排骨洗凈、切塊、汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；把鍋中的清水煮沸，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可食用。