烏龍茶的泡法

烏龍茶的泡法方法

廣東烏龍茶

1、好茶、好水、好茶具。有好的茶葉，當然還少不了好的茶具來沖泡，茶具選擇“宜陶景瓷”（宜興的陶器，景德鎮的瓷器）為佳，水最好是礦泉水或者純凈水。

2、壺型與茶葉投放量。根據茶葉的投放量來選擇茶壺的大小，若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。

3、水溫。廣東烏龍茶中包含某些特殊的芳香物質，必須要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定廣東烏龍茶一定要用沸水來沖泡，這樣才能把香氣散發出來。

4、開湯時間。廣東烏龍茶浸泡第一泡的時間一般為45秒左右，第二次沖泡時60秒左右，之后的沖泡時間稍增加10秒即可。

5、沖泡次數。烏龍茶有“七泡有余香”的說法，廣東烏龍茶也一樣，即是說廣東烏龍茶每壺可沖泡七次以上。

臺灣烏龍茶

1、首先用沸水清洗茶壺，令茶具保持在衛生的狀態。

2、然后用茶匙取出適量的茶葉，放入壺中。

3、往茶壺里沖入開水，然后即刻蓋上蓋，使茶壺里外保溫，也可以充分浸出滋味發揮香氣。