堅果的幾種做法

鮮奶八寶粥

原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓干、花生、糯米及葡萄干各適量。

做法：

1、鍋中倒入適量的水，燒開后，放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開后，改小火燜煮，直至黏軟。

2、 鍋中放入桂圓干和葡萄干，稍微煮一會兒后，將鮮奶倒入煮開即可。

核桃奶酪

原料：核桃15克、鮮奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。

做法：

1、核桃先略微壓碎，放入烤箱中烤熟。

2、鮮奶用小火加熱，加入核桃、糖及洋粉調(diào)勻。

3、冷卻后，冷藏1 小時即可。

腰果蝦仁

原料：蝦仁 200 克，腰果仁 50 克，油 1000 克（約耗 100 克），雞蛋30克，水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。

做法：

1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、雞蛋磕開，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

3、 鍋內(nèi)加油，先炸腰果，待腰果略微發(fā)黃后撈出待用。

4、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油。

5、原鍋放少量油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋。