糖水金桔生津又解酒

立春后，圓圓的金桔擺上了果攤，看著很惹人愛，做為水果它的確沒有其他橘子的口感好，酸甜中帶澀。但金桔是個好東西，富含豐富的維生素C，金桔能增強機體抗寒能力，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽?，F在天干物燥，正是吃金桔的好時候。今天和大家分享的是糖水金桔。做好的糖水金桔可以直接吃，也可以把糖水金桔放在密封罐里再放到冰箱里，可以用來泡茶喝，連同果肉一起吃。

材料：金桔若干、冰糖、少許食鹽、清水。

準備工具：牙簽、水果刀、水果砧板

做法：

1、金桔洗凈后，放入小盆里然后撒少許鹽浸泡一刻鐘。然后撈出瀝干水分備用。

2、瀝干水分后把金桔切六刀或8刀，隨個人。不要切斷。

3、用牙簽把金桔籽挑出來，這個比較麻煩，需要耐心點。

4、取一小鍋放入清水燒開后把冰糖放進去繼續燒開至冰糖融化后加入準備好的金桔。大火燒開，小火慢熬，待鍋里的水變濃稠，金桔呈透明狀即可熄火啦。注意火候不要把金桔煮爛啦！

金桔藥性甘溫，能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒?？梢苑乐胃忻?、降低血脂。胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。春節團聚，為家人、好友端上一小碗糖水金桔，不失為一道好的飯后點心。但金桔雖好也有禁忌，吃金桔前后一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰；此外，脾弱氣虛者、糖尿病患者不宜多食。