煎藥5細節 煎中藥要用白開水

1、煎藥需用白開水

現在人們熬藥都有些“懶”，打開自來水就直接用。其實，熬藥的水不能圖省事，還是要把燒開的水晾涼后再使用，因為一些地方的自來水多用氯消毒，或多或少都有殘留，同時自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中化合物發生反應，影響藥效。

2、關于器皿的選擇

一般用沙鍋，能用紫砂煲最好，搪瓷器皿次之，但千萬不要用鐵鍋或鋁鍋等金屬器皿。

3、揮發藥要蓋蓋子煮

揮發藥蓋著蓋兒煮熬藥時要不要蓋上蓋子，可不是生活習慣的問題，不同的藥物，敞開蓋和蓋上蓋效果確實有差別。一些揮發性藥材，如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效將大打折扣。這類揮發性藥材很容易辨認，一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時間不宜過久。

4、煎藥水量的撐握

煎藥時一般以水漫過藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應一次加足，不要中間數次加水，更不能把藥煎干了再加水重煎，煎干的藥應棄掉。

煎藥講究“三三三制”--針對煎服中藥中長期存在的一些缺點，近年，中醫藥學家提出了“三三三制”科學煎服中藥新法。

具體煎煮方法為：

先將藥物放入容器內，加冷水漫過藥面，浸泡30～60分鐘，使有效成分易于煎出。

一般藥煎兩次為宜，第一次先用武火煮沸，再用文火煎煮20～30分鐘，濾出藥液。在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免藥味揮發。第二次再加水煎煮沸后15～20分鐘，濾出藥液，將兩次藥液合并約250ml再分次服用。

不能以一次久煎來代替兩次分煎。對不同的方劑，需用不同的煎煮時間

5、煮藥時間

在尋求準確的煎中藥時間時，需特別注意的是，由于藥物的質地不同，煎藥的方法、程序、時間也各有不同，比如說有些藥要先煎后下，有些藥要另煎，有些藥要包煎等。一些解表藥的煎煮時間應該短一些，藿香、佩蘭、薄荷等芳香類藥物以及一些鮮藥煎煮時間也要短些，通常在其他藥物快要煎好時再下，聞香即止。

而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物，如生石膏、磁石、生牡蠣、生石決明等，由于質地比較堅硬，需要先煎20分鐘左右，再下其他的藥物同煎。另外，還有一些需要包煎的藥物，如種子類體積較小的、粉末狀的、容易燒焦的藥物，或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等，應該用紗布包好之后再煎煮。