泡烏龍茶的注意事項

1。投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2~3克。

2。水溫

水溫以初開全沸水為宜。不同的茶所需溫度略有不同，總的來說分不發酵和發酵茶兩類，發酵茶的水溫高于不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，沸點低，一定要漲透（但也不能過熟，即初開即可），才能激發出茶的香、韻、味。

3。浸泡時間

一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來；短了淡薄無茶香味；同時與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短；反之時間則增加。

4。二次斟茶

第二次斟茶，仍先用開水燙杯。