陳皮紅豆沙

原料：

紅豆400克，冰糖100克，陳皮、淀粉適量。

制法：

1、紅豆洗凈，陳皮切小塊備用。

2、鍋中添適量清水燒沸，放入紅豆、陳皮，中火煲1小時，至湯汁黏稠。

3、將紅豆濾出，碾成豆茸；紅豆水備用。

4、將紅豆茸、紅豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最后勾薄芡即可。

功效：

紅豆即赤小豆，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，另外它有調(diào)經(jīng)通乳作用，對女性月經(jīng)不調(diào)、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。