黨參燉大鱔

食譜原料

主料：黨參（25克） 鱔魚（150克）

輔料：黃芪（25克）

調料：大蒜（5克） 八角（2克） 鹽（2克）

制作方法

黃芪（黑皮北芪）、黨參、鱔肉、蒜頭、八角均洗凈；鱔肉用開水燙去血漬，控干水后，入燉盅，蒜頭去衣，同八角一起打碎，加開水1碗，隔水燉3-4小時，煮好后加鹽。