大茴香的營養價值及好處

大茴香的營養價值

大茴香的功效與作用有很多，這都是因為大茴香中含有許多特殊的營養成分。大茴香中含有揮發油（茴香油），其主要成分茴香醚含量有80-90%，還有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、檸檬烯、茴篙油素、黃樟醚等有機化合物。

每100克大茴香中含蛋白質3.8克，脂肪5.6克，食物纖維43克，糖類32.4克，維生素A7微克，維生素B10.12毫克，維生素B20.28毫克，煙酸0.9毫克，鉀202毫克，鈉14.7毫克，鈣41毫克，鐵6.3毫克，鋅0.62毫克，磷64毫克，硒3.08微克。

吃大茴香的好處

1、增強免疫力

很多時候，我們需要將大茴香與其他食材相搭配使用，這樣可以更好地發揮大茴香的功效與作用，幫助人體增強免疫力。

2、抗衰老

茴香是B族維生素的優質來源，這有助于保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。

3、增加白細胞

茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。