食用黨參的3大注意

一、黨參性平味甘 健脾益肺

黨參，別名黨人參，臺(tái)黨參，黃參。《本草從新》提到黨參“補(bǔ)中益氣，和脾胃，除煩渴。” 中醫(yī)認(rèn)為黨參性平味甘，歸脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效，可用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等癥。黨參也是藥食同源的一味尋常藥材，宜煲湯、煨煮、泡酒、茶飲等，入藥煎服為佳。當(dāng)藥膳時(shí)的每日常用量為5-10克，入藥的每日常用量為10-30克。

二、黨參挑選以條粗壯為佳

怎么挑選黨參？黨參呈現(xiàn)長(zhǎng)圓柱形，稍彎曲，長(zhǎng)10-35厘米，直徑0.4-2厘米，表現(xiàn)黃白色至黃棕色或灰棕色，根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽，習(xí)稱“獅子盤頭”，每個(gè)莖痕的頂端呈凹下的圓點(diǎn)狀，根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，皮部淡黃色至淡棕色，木質(zhì)部淡黃色，有特殊香氣，味微甜。以條粗狀、質(zhì)柔潤(rùn)、氣味濃、嚼之無渣者為佳。

三、黨參人參大不同 黨參多為平日保健用

人參與黨參均具有補(bǔ)脾脾氣、生津養(yǎng)血及扶正祛邪之功效。但人參為性偏溫，補(bǔ)力較強(qiáng)，多為危難之時(shí)食用，用之不當(dāng)副作用明顯，故日常保健用之宜慎；而黨參味甘性平，作用緩和，為平補(bǔ)之品，適用面廣，副作用少，故為保健所常用。由于黨參功效似入?yún)ⅲm藥力不及，但有量多價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，故古人常以之取代人參治療一些氣虛輕癥和慢性疾患者。此外，黨參配熟地，有治氣虛，肺氣不足及腎氣虛的功效。