補氣血:黨參紅棗燉排骨

“冬季進補，開春打虎”，這是我國民族的進補習慣，冬天，氣候寒冷，冬季應五臟中的腎臟，寒邪易傷腎陽，故要補腎。

龍馬童子雞

原料：海馬20克，海龍20克，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。

制作：

1、將海龍、海馬用白酒浸泡2小時，洗凈泥沙，備用；將雞宰殺后，去毛、內臟及爪，洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成6厘米見方的大塊；姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段；

2、將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量；將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

功效：補腎壯陽。

黨參紅棗燉排骨

原料：黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。

制作：將黨參洗凈，切3厘米長的節；紅棗洗凈，去核；排骨洗干凈，剁成4厘米長的段；將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放人燉鍋內，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

功效：補氣血、益健康。

山藥燉豬肘子

原料：山藥30克，黨參60克，紅棗8枚，肘子1個，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。

制作：

1、山藥浸泡24小時，切成薄片；黨參用水浸泡24小時，去皮，切成4厘米長的節；紅棗洗凈，去核；豬肘子去毛，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6厘米見方的塊狀；

2、姜拍松，蔥切段；將豬肘子、山藥、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量。將燉鍋置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

功效：補脾胃、益氣血。