紅參和黨參的區別有哪些

紅參和黨參的區別有哪些？

紅參

外觀

紅參是人參的熟用品，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人參經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。主根呈紡錘形或圓柱形，長3～10cm，直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部有斷續的不明顯環紋；下部有2～3條扭曲交叉的支根，并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖（蘆頭）長1～2cm，上有數個凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1～2條完整或折斷的不定根。質硬而脆，斷面平坦，角質樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

性味

甘、微苦，溫。

歸脾、肺、心經。

功效--大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。

主治體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。

久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。

紅參是功效很強的一種中藥，但是食用紅參還要注意其副作用，陰虛火旺禁忌紅參。

藥膳食療方

紅參白鴿湯

功效： 鴿肉味甘，性平；紅棗味甘，性溫；紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補元氣，溫中補脾，健胃輕身，養血安神；也可抗衰微智，運化五臟六腑，促進新陳代謝。

主 料： 鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。

配 料： 鹽少許，生姜1小片。

做 法：

1、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。

2、加入紅棗、生姜，調入鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。

3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。

黨參

外觀

黨參多呈長圓錐形。根粗稍細，少有分枝。因生長年限不等，根長8～30厘米，直徑0.5～2.5厘米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經年退化或蜂窩狀的基痕，俗稱‘獅子盤頭’。近蘆頭處有緊密的環狀橫皺紋，向下逐漸稀疏，約至全體之半。

全體有較深的縱皺紋，并有橫紋根痕。皮松肉緊。質堅體輕，有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色，外皮曲折環繞，有裂隙或射狀花紋，松緊不一，中間有一黃色圓心，有細小致密之孔有特異氣味，味甘甜濃厚，嚼之無渣。

性味

性平，味甘、微酸，歸脾、肺經。

功效

黨參 ——補氣。補中益氣，健脾益肺。

主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴，血虧萎黃。

黨參可謂生活中用得最多的藥材之一，由于藥效較人參弱，但兼有補血的功效，十分適合作為平補制品，一般慢性虛弱病癥都可選用。尤其適用于體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產后體虛者，表現為脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒等癥狀的人群服用。

黨參含有甾醇、黨參苷、黨參多糖、黨參內酯、生物堿、維生素B 族等多種人體必需的氨基酸、微量元素等，對神經系統有興奮作用，能增強機體免疫功能；能調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能升高動物紅細胞、血紅蛋白、網織紅細胞，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；還能延緩衰老、抗缺氧、抗輻射。

值得一提的是，黨參雖然也可補氣，但并不具有人參那種“益氣救脫之功”，因此急救虛脫還要用人參，不能以黨參代替。

藥膳食療方

黨參杞子豬肝粥

功效：滋補肝腎，用于肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿酸軟、舌質嫩紅、苔少、脈細數等癥。

做法： 黨參20 克、杞子30 克、豬肝50 克，與米60克煮成粥即可。

如何選：黨參以條大粗壯、橫紋多、皮松肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。