桔皮和陳皮的區別是什么

桔皮≠陳皮！泡水喝要區分！

進入冬季，桔子大量上市，許多人買了桔子后，喜歡用桔子皮代替陳皮泡水喝，其實這種做法是不對的。陳皮并不是陳放幾天的干桔子皮那么簡單。

首先只有成熟的桔子皮才能做成陳皮，另外桔子皮存放過程中需要注意防霉，陳放時間越久，不利于健康的揮發油含量越多，而黃酮類化合物含量增加，藥用價值會充分體現出來。

而新鮮桔子皮中揮發油含量較高，用其泡水，不但不能發揮它的藥用價值，還會刺激腸胃。另外桔皮表面附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質去除干凈，所以最好不要用鮮桔子皮泡茶或泡酒。